AZIENDA
STORIA
Il nostro obiettivo è quello di garantire i più alti standard di qualità, sicurezza e tracciabilità dei prodotti.
tonnellate di pesce movimentato mensilmente
Collaboratori
Pescherecci appaltati
Mezzi a disposizione
Superficie totale
superficie destinata allo stoccaggio di prodotti congelati
CENTRO DEPURAZIONE MITILI
Oltre alla sede principale, situata nella zona industriale di Monopoli, Mare Gioioso può contare anche su un nuovissimo e moderno centro di depurazione e confezionamento di mitili all’interno di uno stabilimento situato a Torre Canne di Fasano (BR).
Nata con l’obiettivo di ampliare ulteriormente l’offerta, la struttura è stata adibita a centro di lavorazione di cozze, vongole, ostriche, fasolari e altri tipi di frutti di mare, potendo contare su ben 14 vasche per la rifinitura del prodotto e su macchinari di ultima generazione per il loro confezionamento.
OBIETTIVO QUALITÀ
La sicurezza alimentare del prodotto è uno dei cardini su cui si fonda la Mare Gioioso, per questo motivo ci occupiamo di monitorare costantemente i processi produttivi e di distribuzione dei prodotti ittici, garantendo sempre affidabilità e alta qualità.
MAGGIORI INFO
- principi dell’analisi dei rischi e del controllo dei punti critici (HACCP)
- applicazione delle Buone Pratiche di Lavorazione e Buone Prassi Igieniche, delle procedure operative standard (PrP) riguardanti tutte le fasi produttive (materie prime, imballaggi, materiali ausiliari, i requisiti strutturali e distribuzione)
- un sistema di rintracciabilità del prodotto in tutte le fasi della filiera
- principi di gestione eco-sostenibile.
- sia pienamente rispettata la normativa vigente in materia ambientale;
- tutti i processi aziendali siano valutati in funzione del loro impatto ambientale e quindi adottate procedure di gestione tali da garantire una maggiore tutela ambientale;
- venga data priorità alla valorizzazione dei prodotti locali a km 0;
- venga ridotta o eliminata la produzione di rifiuti, scarichi ed emissioni per ridurre l’impatto sul territorio;
- venga migliorato il differenziamento dei rifiuti, la gestione dei rifiuti speciali e dei sottoprodotti di origine animale;
- si razionalizzino i consumi di energia elettrica (attraverso una corretta gestione della catena del freddo), di acqua potabile e gas;
- si evitino sprechi di prodotti alimentari e di risorse aziendali ottimizzando la gestione dei prodotti, le rotazioni e le scorte, al fine di diminuire gli scarti e le distruzioni;
- venga razionalizzato il consumo di detergenti e disinfettati che hanno un impatto diretto sugli scarichi idrici, attenendosi scrupolosamente alle modalità e alle concentrazioni indicate nelle procedure di sanificazione;
- aumenti l’utilizzo di energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili.
Ai fini del miglioramento continuo vengono formulati annualmente obiettivi legati alla gestione organizzativa, alla sicurezza alimentare e alla sfera ambientale, che si applicano a tutti i processi e i prodotti gestiti dall’azienda, seguendo l’approccio per processi PDCA (Plain, Do, Check, Act) e il risk-based thinking. Soddisfare con regolarità i requisiti e affrontare le esigenze e le aspettative future rappresenta una sfida per l’azienda, in un contesto sempre più dinamico e complesso.
le partnership
Al fine di contribuire allo sviluppo di tutte le competenze tecniche necessarie per stare al passo con le conoscenze e le innovazioni del nostro settore, abbiamo scelto di sottoscrivere diverse partnership con enti di ricerca e formazione di livello nazionale.
La partnership con l’Università degli Studi di Foggia ha portato alla sponsorizzazione del Master di II livello in GeCoQuaFI (Gestione e Controllo della Qualità nella Filiera Ittica) che ha visto impegnato nel corpo docente, nell’ambito del modulo riguardante “L’etichettatura dei prodotti ittici”, i collaboratori dell’ufficio qualità di Mare Gioioso.
L’avvio di progetti di stage in azienda e di attività didattica sul campo ha permesso di siglare nuove partnership anche con l’Università degli Studi di Bologna, l’ABAP, la Fondazione ITS (Istituto Tecnico Superiore Agroalimentare Puglia) e l’Università degli Studi di Bari, la cui collaborazione si arricchisce di progetti di ricerca con il Dipartimento di Medicina Veterinaria.
